Kako od jednostavnog kolača, kao što su ledene kocke, napraviti nešto svečano?
Jednostavno, promenila sam oblik, a zadržala proveren mamin recept za ledene kocke. U beli fil, po osnovnom receptu, ide samo narendana limunova korica. Malo sam se igrala, pa sam efekat hlađenja ovih ledenih kapkejkova naglasila aromom mente u tom osnovnom belom filu, zato je dobio tu zeleno plavu nijansu. Taman da isprobate za vikend!
Ovi kapkejkovi su jedni od najjednostavnijih, laki su za pripremu čak i ako ste početnik u kuhinji, a namirnice su lako dostupne i povoljne.
Osnova
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
4 kašike kakaa
1 kašičica praška za pecivo
Šećerni sirup
3 dl vode
150 g šećera
Krem
600 ml mleka
80 g gustina
100 g šećera
200 g putera
aroma mente
Dekoracija
ukrasi od čokolade
Umutiti jaja i šećer i dodati smesi brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao. Sipati u kalupe (u kojima su već postavljene papirne korpice) do 3/4 zapremine i peći 25 minuta, dok ne bude suva čačkalica. Za to vreme pomešati vodu i šećer i ukuvati 10-ak minuta. Pečeno testo zaliti šećernim sirupom dok je u kalupu (izvaditi iz papirnih korpica da lakše upije sirup sa svih strana).
Umešati gustin u malo hladnog mleka, pa ga uz neprestano mešanje dodati ostatku mleka sa šećerom, koje je zagrejano do ključanja u međuvremenu. Kuvati da se zgusne. U ohlađen fil (sobne temperature) dodati aromu mente, po ukusu. Penasto umutiti puter, pa sjediniti sa filom.
Fil naneti pomoću dresir kese ili lopatice, a kao dodatnu dekoraciju upotrebiti ukrase od čokolade (čololadu rastopiti i sipati u silikonske modle, pa ohladiti u frižideru).
*Sve fotografije iz ovog teksta su sa snimanja emisije Sarini mali zalogaji za KitchenTv
