Integralni mafini sa jabukama

Jabuke, cimet, orasi… miriše na jesen. Misija: napraviti nešto zdravo, ukusno, što će se svideti Konstantinu (18 meseci), a što ćemo i mi matori rado da mu ukrademo. Mafini su zgodni za držanje u ručici, mogu da ih zamrznem, a mogu da dodam i neki krem, med ili karamel preko, kad nas dete ne gleda.

2 jabuke srednje veličine
2 jajeta
120 g brašna (integralno ovseno 30g + raženo 30g + ječmeno 30g + meko belo 30g)
50g šećera
50g ulja
30g oraha
kašika kisele pavlake (kiselog mleka ili jogurta)
kašičica praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone
cimet, muskatni oraščić, karanfilić, đumbir (u prahu) količina po ukusu

Da maksimalno pojednostavim i skratim vreme pripreme, u seckalicu ubacim: oguljene jabuke naseckane na komade, jaja, šećer, ulje, orahe, pavlaku. Seckam 20 sekundi i smesa je povezana, ujednačena.

U drugoj, većoj posudi pomešam sve ostale sastojke.

Smesu iz seckalice sipam u veću posudu, umešam masu lopaticom za mešanje i to je to, spremno za rernu!

Ovo je količina za 6 velikih mafina, pekla sam ih u silikonskoj modli. Peku se na 180 stepeni bez ventilatora ili na 160 stepeni sa uključenim ventilatorom. Potrebno je između 20 i 25 minuta. Proverite čačkalicom da li su pečeni.

*jabuke možete da rendate, seckate na kockice, za intenzivniji ukus, ovako se malo uklope u ostatak ukusa i nisu dominantne.
*mešavina brašna nije precizna, sipala sam otprilike jednake količine, ukupno 120g, koristite brašno koje imate i volite
*umesto šećera može med, smeđi šećer
*kašika pavlake ili nečega sličnog služi da napravi lepu vazdušastu teksturu u kombinaciji sa sodom bikarbonom.
*orahe možete da seckate, meljete, tostirate ili ne, može i neko drugo orašasto voće, lepo se uklapa u orašasti ukusintegralnog brašna
*začine zaista stavite one koje volite, imate i koliko volite, ne preterujte sa đumbirom, osim ako niste baš ljubitelj ljutog. Ja stavim po pola kašičice od svega, osim cimeta, 2 kašičice.

*fotografija napravljena mobilnim telefonom